Formaggio ottenuto da latte crudo di mucca, pecora e capra, caratterizzato da una pasta morbida ed elastica. La breve stagionatura valorizza i profumi e gli aromi tipici dei diversi latti, creando un profilo equilibrato e armonioso.
Si presenta in forma cilindrica con scalzo convesso, scalzo di 6 cm, diametro di 20 cm e peso medio di circa 1,2 kg.
La pasta è di colore bianco.
La consistenza è morbida ed elastica.
Il sapore è delicato, con sentori di latte di capra, mentre l’odore è gradevolmente profumato.
La crosta è non edibile, di colore bianco avorio ed elastica.
Stagionatura: minimo 20 giorni.
Conservazione: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 15 minuti prima del consumo.
Valore energetico:
Acidi grassi:
di cui saturi:
Carboidrati:
di cui zuccheri:
Proteine
Sale
Peso:
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