Formaggio da tavola a crosta rugosa e dalla struttura compatta, tipico formaggio di latte caprino.
Dal sapore dolce, persistente e aromatico, che si intensifica con il progredire della stagionatura.
Formaggio dalla forma cilindrica,
con scalzo di 7 cm, diametro di 17 cm e peso compreso tra 1,4 e 2 kg.
La pasta è di colore bianco, con struttura compatta.
Il sapore è tendente al dolce, diventando più deciso a stagionatura avanzata, mentre all’olfatto risulta delicato.
La crosta si presenta rugosa, di colore grigio.
Stagionatura: minimo 20 giorni.
Conservazione: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 15 minuti prima del consumo.
Valore energetico:
Acidi grassi:
di cui saturi:
Carboidrati:
di cui zuccheri:
Proteine
Sale
Peso:
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