Formaggio di latte crudo di capra, dalla pasta morbida ed elastica e dalla crosta grigio chiara, liscia e regolare. Prodotto di media stagionatura, dal sapore equilibrato e aromatico.
Si presenta in forma cilindrica a facce piane con scalzo convesso,
con scalzo di 7 cm, diametro di 15 cm e peso compreso tra 1,4 e 1,6 kg.
La pasta è di colore bianco o bianco-avorio, con consistenza morbida ed elastica.
Il sapore è sapido, con sentori tipici del latte di capra, mentre l’odore risulta gradevolmente profumato.
La crosta, non edibile, è grigio chiara, liscia e regolare.
Stagionatura: almeno 20 giorni.
Conservazione: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 15 minuti prima del consumo.
Valore energetico:
Acidi grassi:
di cui saturi:
Carboidrati:
di cui zuccheri:
Proteine
Sale
Peso:
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