Dora

Tipica formagella bergamasca a pasta molle, dal sapore dolce.
Prodotta con latte montano, sviluppa un aroma che richiama le erbe selvatiche dei pascoli d’altura.

Formaggio dalla forma cilindrica,
con scalzo diritto di 6 cm, diametro di 18 cm e peso compreso tra 1,5 e 2,2 kg.
La pasta è di colore bianco da fresca, che evolve verso il paglierino con una lieve stagionatura, con struttura unita, compatta e morbida.

Il sapore è dolce e aromatico, mentre all’olfatto risulta tipicamente aromatico.
La crosta si presenta sottile e rugosa.

Stagionatura: minimo 30 giorni.

Conservazione: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 15 minuti prima del consumo.