Formaggio dalla struttura morbida e cremosa, di colore bianco, ottenuto attraverso una particolare stagionatura che gli conferisce un sapore deciso e intenso.
Con il procedere della stagionatura sviluppa note leggermente piccanti.
Formaggio dalla forma parallelepipeda a base quadrata,
con scalzo di 4 cm, dimensione del lato 15 cm e peso compreso tra 500 e 700 g.
La pasta è di colore bianco paglierino, dalla consistenza morbida, compatta e uniforme.
Il sapore è dolce e aromatico, che si intensifica con la stagionatura, mentre all’olfatto risulta tipico e aromatico.
La crosta si presenta sottile e morbida, di colore bianco, tendente al paglierino con l’avanzare della stagionatura.
Stagionatura: minimo 30 giorni.
Conservazione: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 15 minuti prima del consumo.
Valore energetico:
Acidi grassi:
di cui saturi:
Carboidrati:
di cui zuccheri:
Proteine
Sale
Peso:
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