Formaggio cremoso dalla pasta bianco-paglierina e la crosta tendente dal rosato al rossiccio in base alla stagionatura.
Affinato con passione dalla famiglia Arrigoni rappresenta il complemento del taleggio “vero Sergio Arrigoni”.
Formaggio dalla forma parallelepipedo a base quadrata.
Con scalzo di 5cm, dimensione di lato 19 cm e peso pari a ~ 2,2 kg.
Formaggio dalla pasta bianco-paglierino e consistenza compatta, uniforme.
Il sapore caratteristico e cremoso. All’olfatto risulta tipico e aromatico.
La crosta è rosata o rossiccia se stagionato.
Stagionatura di minimo 35 giorni.
Conservazione da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente 15 minuti prima di consumarlo..
Abbinamenti suggeriti:
Franciacorta Rosso, Oltrepò Pavese, Pinot Nero.
Valore energetico:
Acidi grassi:
di cui saturi:
Carboidrati:
di cui zuccheri:
Proteine
Sale
Peso:
