Prodotto dal sapore delicato, con un leggero retrogusto tipico del latte di capra.
Il gusto diventa progressivamente più deciso e intenso con il procedere della stagionatura.
Formaggio dalla forma parallelepipeda a base quadrata,
con scalzo di 4 cm, dimensione del lato 19 cm e peso di circa 2 kg.
La pasta è di colore bianco-avorio, dalla consistenza abbastanza morbida.
Il sapore è dolce, con il tipico aroma caprino, mentre all’olfatto emergono note di nocciola, caratteristiche della muffa superficiale.
La crosta è fiorita di colore bianco.
Stagionatura: breve.
Conservazione: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 15 minuti prima del consumo.
Valore energetico:
Acidi grassi:
di cui saturi:
Carboidrati:
di cui zuccheri:
Proteine
Sale
Peso:
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